Wasser und Bier
Trotz des Maßes an Werbung, die dem Thema gewidmet ist, ist “reines” Wasser nicht für das Machen der meisten Stile des Bieres ideal. Wasser enthält natürlich verschiedene Minerale wie Kalzium, Magnesium, chloride, Sulfat und Karbonat. Jedes von diesen trägt subtil und oft positiv zur Aromawirkung von Bier bei.
Die meisten berühmten brauenden Zentren, München, Dortmund, Burton und Dublin einschließend, haben relativ schwere Wasservorräte. Ihre Bierstile sind formuliert worden, um Kapital aus dem Charakter des Wassers zu schlagen, um ein schmackhaftes Bier zu machen.
Als Heimbrauer wird es eine gute Weile dauern, bevor Sie sich viel über die Wasserchemie beunruhigen müssen. Eines sollten Sie nicht tun, destilliertes Wasser bei Ihren Bieren verwenden. Destilliertem Wasser fehlen viele Spurenlemente, die für korrektes Hefewachstum erforderlich sind. Wenn Sie etwas tun wollen, was das das Aroma von all Ihren Bieren verbessert , installieren Sie einen Kohlenstofffilter